สูตรนี้เป็นขนมโรมาเนียทั่วไป และฉันชอบรสชาติของมันมาก มันเหมือนกับลูกบอลที่มีรสชาติเหมือนฟาร์ตูรา (โดนัทสไตล์โปรตุเกส) ที่ไม่มีน้ำตาล แทนที่จะเสิร์ฟพร้อมซอสราสเบอร์รี่ คุณสามารถใช้อย่างอื่นได้ ขึ้นอยู่กับว่าเชฟชอบอะไร
สูตรถูกออกแบบมาสำหรับ 8 เสิร์ฟและเตรียมใน 20 นาที
วัตถุดิบ:
- ชีสวัว 500 กรัม (ไขมัน)
- ไข่ 2 ฟอง
- น้ำตาล 100 กรัม
- กลิ่นวานิลลา 5 มล. (1 ช้อนชา)
- แป้งสาลี 200 กรัม
- เบกกิ้งโซดา 2 กรัม (1 ช้อนชา)
- น้ำมันดอกทานตะวัน 500 มล. (สำหรับทอด)
- ครีมเปรี้ยว 400 กรัม
- ผลไม้หวาน 400 กรัมหรืออย่างอื่นที่หวาน
วิธีทำอาหาร:
- ผสมชีสวัวกับไข่ น้ำตาล และสารสกัดวานิลลา
- แยกแป้งกับเบกกิ้งโซดา
- ผสมแป้งกับส่วนผสมชีสและผสมให้เข้ากัน ส่งผลให้แป้งเหนียวนุ่ม คุณสามารถเพิ่มแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะได้ถ้ามันเหนียวเกินไป
- โรยแป้งด้วยแป้ง อย่านวดมากเกินไป มิฉะนั้น แป้งจะแข็งเกินไป
- แบ่งแป้งออกเป็นลูกใหญ่ 8 ลูก (ปาปานาชิ) และลูกเล็กอีก 8 ลูก ลูกบอลขนาดเล็กจะกลายเป็นลูกบอลที่ด้านบนของปาปานาชิ
- ทำรูให้ใหญ่ขึ้นตรงกลางพ่อ
- เทน้ำมันลงในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อร้อนแล้ว ใส่ปาปานาชิสองหรือสามชิ้นลงในกระทะ ปานาชิจะบวมในกระทะ อย่าใส่มากเกินไป มิฉะนั้นจะไม่มีที่ว่าง
- วางลูกเล็กกับลูกอื่นจนกลายเป็นสีน้ำตาล
- นำลูกชุบทอดออกด้วยกระดาษชำระเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน
- เสิร์ฟปาปานาชิร้อนกับครีมและแยมหวาน
