ประเทศที่จะกล่าวถึงด้านล่างคือ ผู้นำในการผลิตชา,เครื่องดื่มยอดนิยมอันดับสองของโลก.
ดูเหมือนว่ากาแฟเป็นเครื่องดื่มร้อนที่ได้รับความนิยมมากที่สุดที่ผู้คนบริโภค แต่จริงๆ แล้วโลกนี้คลั่งไคล้ชา หลังจากดื่มน้ำชาเป็นเครื่องดื่มที่มีการบริโภคมากที่สุดในโลก ชาถูกค้นพบเมื่อหลายพันปีก่อน เชื่อกันว่าชามีต้นกำเนิดมาจากประเทศจีนซึ่งเดิมใช้เป็นยารักษาโรค
ในช่วงศตวรรษที่ 17 ชาได้แพร่กระจายไปยังสหราชอาณาจักร โดยเป็นที่สนใจของชาวอังกฤษ และเมื่อพิจารณาจากสำนวนอังกฤษว่า "a cup of tea" เครื่องดื่มนี้ยังคงได้รับความนิยม หากจำเป็นต้องพบปะกับใครซักคน คนอังกฤษก็เลือกโรงน้ำชา และชาสมุนไพรที่ปราศจากคาเฟอีนจำนวนมากช่วยให้รู้สึกผ่อนคลายหลังจากวันที่เหน็ดเหนื่อย
เป็นที่ชัดเจนว่าการที่จะตอบสนองความต้องการที่หลากหลายของเครื่องดื่มประเภทต่างๆ ได้นั้น การผลิตชาจะต้องมีขนาดใหญ่ นอกจากนี้ข้อกำหนดสำหรับสถานประกอบการในแง่ของจำนวนการผลิตชาหลากหลายชนิดก็เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง มาพิจารณากัน 10 ผู้นำระดับโลกด้านการผลิตชา... ลองอ่านบทความเกี่ยวกับ 7 ชาที่อร่อยที่สุดในโลกด้วย
10. อาร์เจนติน่า (69,924 ตัน)
แม้ว่าการผลิตชาในปัจจุบันจะเป็นส่วนสำคัญของอุตสาหกรรมของอาร์เจนตินา แต่เมล็ดพันธุ์สำหรับชาที่ปลูกในรัสเซียและจีนไม่ได้ถูกนำมาใช้ในอาร์เจนตินาจนถึงปี ค.ศ. 1920 ในปี 1950 ราคาชาที่ตกต่ำ เช่นเดียวกับการที่รัฐบาลห้ามนำเข้า ทำให้อุตสาหกรรมชาเติบโตช้าในอาร์เจนตินา อย่างไรก็ตาม เป็นผลมาจากสภาพอากาศและดินที่หลากหลายในประเทศ การผลิตเข้าสู่เวทีโลก
อุตสาหกรรมชาส่วนใหญ่ในอาร์เจนตินาทุ่มเทให้กับชาดำเนื่องจากสภาพอากาศแบบกึ่งเขตร้อน ซึ่งเป็นเงื่อนไขอ้างอิงสำหรับการปลูกชาลูกผสมของอินเดียและชาอัสสัม Mate ซึ่งเป็นเครื่องดื่มสมุนไพรแบบดั้งเดิมที่ทำจากใบฮอลลี่ เป็นเครื่องดื่มยอดนิยมในอาร์เจนตินาและเป็นเครื่องหมายการค้า
9.อิหร่าน (83,990 ตัน)
จนกระทั่งปลายศตวรรษที่ 15 ชาวอิหร่านชอบดื่มกาแฟเมื่อเลือกเครื่องดื่มร้อน แต่เนื่องจากอิหร่านจากประเทศผู้ผลิตกาแฟหลักที่อยู่ห่างไกล จึงมีปัญหาอย่างมากในการจัดส่งเมล็ดกาแฟ การซื้อชาง่ายกว่าด้วยเส้นทางการค้าทางบกที่วิ่งผ่านประเทศจีนและเรียกว่าเส้นทางสายไหม
การยอมรับชาเพิ่มขึ้นและมีการซื้อเมล็ดชาจากอินเดียในปี พ.ศ. 2425 ซึ่งเป็นจุดเริ่มต้นของการปลูกชาในอิหร่าน นำโดยเจ้าชายมูฮัมหมัด มีร์ซา ซึ่งเป็นนายกเทศมนตรีคนแรกของเตหะรานด้วย เขายังเป็นที่รู้จักในนาม "Kashif al Saltane"
ซัลทาเนซึ่งเป็นตัวแทนของอิหร่านในอินเดียในขณะนั้นเป็นอาณานิคมของอังกฤษ รู้ดีว่าบริเตนเก็บความลับของอุตสาหกรรมชาอย่างระมัดระวัง เนื่องจากเป็นอุตสาหกรรมหลักประเภทหนึ่งของพวกเขาในอินเดีย ซัลเทนไปอินเดียโดยสวมหน้ากากเป็นคนงานจากฝรั่งเศสเพื่อไปที่ไร่และเรียนรู้เคล็ดลับในการปลูกชา จากนั้นจึงนำชาหลากหลายสายพันธุ์มาสู่อิหร่าน
เขาส่งพวกเขาไปที่ Gilan หนึ่งในภูมิภาคของอิหร่าน นี่คือจุดเริ่มต้นของการเพาะปลูกชา ปัจจุบัน ไร่ชาได้จัดสรรพื้นที่ 32,000 เฮกตาร์ ซึ่งส่วนใหญ่ตั้งอยู่ในพื้นที่ที่เป็นเนินเขา
8. ญี่ปุ่น (88,900 ตัน)
จากสี่เกาะหลักของญี่ปุ่น มีสามเกาะที่เอื้อต่อการเพาะปลูกชา ทุกๆ ปี ญี่ปุ่นผลิตชา 88,900 ตัน แต่ชาวญี่ปุ่นชื่นชอบเครื่องดื่มนี้มาก แม้ว่าญี่ปุ่นจะมีปริมาณการผลิตมาก แต่ส่งออกน้อยกว่า 2% ของการผลิตทั้งหมด
99.9% ของอุตสาหกรรมชาประกอบด้วยชาเขียวหลากหลายชนิด ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของชาวญี่ปุ่น จนตอนนี้พวกเขาเป็นตัวเลือกเครื่องดื่มที่ไม่มีปัญหา
ชาเขียวญี่ปุ่นที่นึ่งเป็นส่วนใหญ่ เป็นที่นิยมมากที่สุดควบคู่ไปกับพันธุ์บันฉะ อย่างไรก็ตาม ชาพันธุ์อื่นๆ เช่น เซ็นฉะ เจมไมธา และโฮจิจยะก็ปลูกในญี่ปุ่นเช่นกัน
7. เวียดนาม (116,780 ตัน)
อุตสาหกรรมชาในเวียดนามเริ่มต้นขึ้นในปี พ.ศ. 2423 เมื่อชาวฝรั่งเศสสร้างไร่ชาแห่งแรกในภูทอ อุตสาหกรรมนี้เริ่มพัฒนาอย่างรวดเร็ว และหลังจากนั้น 50 ปี เวียดนามก็เริ่มส่งออกชาไปยังประเทศในยุโรปและแอฟริกา
สงครามเปลี่ยนแปลงการผลิตและทำให้ช้าลง ในปี 1980 อุตสาหกรรมชาของเวียดนามฟื้นขึ้นมาอีกครั้ง และจนถึงปี 2013 การผลิตชาประจำปีของเวียดนามอยู่ที่ 116,900 ตัน
อุตสาหกรรมชาของเวียดนามไม่เพียงประกอบด้วยบริษัทขนาดใหญ่ที่ใช้เทคโนโลยีและอุปกรณ์ล่าสุด แต่ยังรวมถึงผู้ประกอบการรายย่อยที่เก็บเกี่ยวชาในปริมาณเล็กน้อยด้วยมือ
ชาหลากหลายประเภทปลูกในเวียดนาม โดยเกือบ 60% ของการผลิตชาของเวียดนามเป็นชาดำคุณภาพต่ำซึ่งผ่านกรรมวิธีทางกลไก 35% เป็นชาเขียว และ 5% เป็นชารสเลิศ เช่น ชามะลิหรือชาดอกบัว
เวียดนามยังเชี่ยวชาญด้านชาชนิดพิเศษที่เรียกว่า Shan Thuet ซึ่งทำจากต้นไม้ของสัตว์พื้นเมืองที่พบในเพียงไม่กี่แห่งในเวียดนาม
6. อินโดนีเซีย (157,388 ตัน)
อินโดนีเซียเริ่มอุตสาหกรรมชาในปี ค.ศ. 1700 ทำความคุ้นเคยกับวัฒนธรรมชา โดยอยู่ในสถานะอาณานิคมของเนเธอร์แลนด์ อย่างไรก็ตาม ประชากรในท้องถิ่นไม่ยอมรับเครื่องดื่มชนิดใหม่นี้ ตามปกติสำหรับอาณานิคมอื่นๆ ในปี 2556 อินโดนีเซียผลิตชาได้ 150,100 ตัน โดย 65% ส่งออกจากประเทศ
อุตสาหกรรมชาในอินโดนีเซียมุ่งเน้นไปที่ชาดำเป็นหลัก แต่ก็มีการปลูกชาเขียวในปริมาณเล็กน้อยเช่นกัน นอกจากนี้ ยังควรสังเกตด้วยว่าชาพื้นเมืองของชาวอินโดนีเซียหลายชนิดไม่มีในโลก สาเหตุหนึ่งเป็นเพราะชาเหล่านี้ผสมกับชาอื่นๆ ในอินโดนีเซีย
5.ตุรกี (174.932 ตัน)
ไม่น่าเชื่อว่าการผลิตชาเกือบทั้งหมดในตุรกีตั้งอยู่ในพื้นที่เล็กๆ ใกล้กับเมือง Rize ความชื้นของสภาพอากาศ ที่ตั้งทางภูมิศาสตร์ และความใกล้ชิดกับทะเลดำทำให้เกิดสภาวะที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการปลูกชา
ตุรกีผลิตชาดำเป็นหลัก หรือที่รู้จักกันทั่วไปว่าชาตุรกีหรือชาริซา แม้ว่ากาแฟตุรกีจะโด่งดังไปทั่วโลก แต่วัฒนธรรมชาก็ยังแพร่หลายในตุรกีด้วยวิธีการต้มแบบพิเศษสำหรับชาตุรกี ตามธรรมเนียมแล้ว ชาตุรกีถูกต้มในกาโลหะเพื่อชงที่มีความเข้มข้นสูง จากนั้นจะเจือจางด้วยน้ำเมื่อเสิร์ฟชา
อะไรคือเคล็ดลับของตุรกีในการรักษาอุตสาหกรรมที่ทรงอิทธิพลแม้ว่าจะไม่ได้ผลิตชาแฟนซี? สาเหตุหลักมาจากความจริงที่ว่ามีอัตราภาษี 145% สำหรับการนำเข้าสินค้าไปยังตลาดท้องถิ่นที่มาจากต่างประเทศ
4. ศรีลังกา (295,830 ตัน)
ในปี พ.ศ. 2410 เจมส์ เทย์เลอร์ ชาวไร่ชาวอังกฤษ ได้ก่อตั้งไร่ชาในเมืองแคนดี้ ประเทศศรีลังกา ด้วยพื้นที่เพียง 19 เอเคอร์ เจมส์กำลังปรับปรุงสวนของเขาอย่างสบาย ๆ และด้วยพื้นที่นี้อุตสาหกรรมชาโดยรวม
ชาซีลอนที่ส่งออกเพื่อจำหน่ายได้รับความสนใจจากนักเขียนชื่อดัง Sir Arthur Conan Doyle ผู้สร้าง Sherlock Holmes พื้นที่เพาะปลูกเติบโตขึ้นจากพื้นที่เดิมไม่กี่เอเคอร์เป็นกว่า 188,175 เฮกตาร์ในปัจจุบัน และอุตสาหกรรมชาได้กลายเป็นหนึ่งในผู้ผลิตรายใหญ่ที่สุดของประเทศ
ชาในศรีลังกาปลูกโดยใช้การปลูกแบบคอนทัวร์ ซึ่งพุ่มชาจะปลูกในแนวเดียวกับทางเดินระหว่างชา ในกรณีนี้ คุณสามารถเลือกโครงร่างที่สะดวกของเส้นได้ ศรีลังกา เดิมชื่อ Ceylon เติบโตชาสามประเภท: Ceylon black, Ceylon green และ Ceylon white
3. เคนยา (303.308 ตัน)
เมื่อเทียบกับหลายประเทศที่ผลิตชาในปริมาณที่น่าประทับใจ เคนยาไม่มีพื้นที่เพาะปลูกขนาดใหญ่ ชาเกือบ 9 ใน 10 แห่งปลูกในฟาร์มขนาดเล็กซึ่งมีพื้นที่น้อยกว่า 1 เอเคอร์ ทักษะของคนงานเคนยาเป็นแรงบันดาลใจให้ความเคารพ ในปี 2556 เคนยาสามารถผลิตชาได้ 369,400 ตัน
เพื่อรักษาตำแหน่งในการแข่งขันชาระดับโลก เคนยาให้ความสำคัญกับนวัตกรรม การวิจัย และการพัฒนาอุตสาหกรรม เธอกลายเป็นผู้นำในการขยายพันธุ์พืชพันธุ์ใหม่ เช่น พืชที่มีใบมากขึ้น หรืออื่นๆ ที่ไม่ต้องการสภาพอากาศมากนัก เช่น ชาบาดาเซียใบเดียว
2. อินเดีย (900,094 ตัน)
อินเดียเป็นอุตสาหกรรมชาที่ใหญ่เป็นอันดับสองของโลก โดยผลิตชาเฉลี่ย 900,000 ตันต่อปี
การผลิตชาเชิงพาณิชย์เริ่มขึ้นหลังจากที่อังกฤษนำเข้าชาจากประเทศจีน บริษัทบริติชอินเดียตะวันออกเริ่มปลูกชาในอาณานิคมเอเชียตะวันออก
อินเดียผลิตชาจำนวนมาก ซึ่งมีความสำคัญมาก เนื่องจากประเทศในอินเดียมีผู้ดื่มมากกว่าหนึ่งพันล้านคน ประชากรมากกว่า 70% ของชาที่ปลูกจึงบริโภคเอง อินเดียยังผลิตพันธุ์อัสสัมและดาร์จีลิ่งที่เป็นที่นิยมมากที่สุด
1. ประเทศจีน (1,000,130 ตัน)
ไม่ต้องสงสัยเลยว่าจีนเป็นผู้นำในการผลิตชา โดยในปี 2556 มีเพียง 1,700,000 ตันเท่านั้น เมื่อเทียบกับการผลิตทั่วโลก คิดเป็น 30-35% ของการผลิตทั้งหมด
ผลลัพธ์ดังกล่าวในการผลิตชาไม่น่าแปลกใจเพราะถ้าคุณกระโดดลงไปในประวัติศาสตร์ของเครื่องดื่มนี้ - ตำนานกล่าวว่าชาได้รับการปลูกฝังในประเทศจีนโดยจักรพรรดิและนักสมุนไพร Shannong ใน 2737 ปีก่อนคริสตกาล ชาถูกนำมาใช้ทุกที่ ทั้งในฐานะเครื่องดื่มและยารักษาโรค และมักจะเป็นศูนย์กลางของพิธีกรรมประจำชาติมากมาย
ชาหลายชนิดปลูกในประเทศจีน เช่น ชาเขียว ชาอู่หลง ชาผู่เอ๋อร์ ชาเหลือง และชามะลิ แต่แน่นอนว่ารายชื่อไม่ได้จำกัดเฉพาะสายพันธุ์เหล่านี้
เราแนะนำให้ดู:
โครงการกาลิเลโอจะบอกเกี่ยวกับสถานที่และวิธีการผลิตชา ตลอดจนเกี่ยวกับประเพณีการดื่มชาของชาติ
