อาหารออร์แกนิกคืออะไร?

ออร์แกนิกเป็นคำที่ใช้เรียกผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายซึ่งได้รับการผลิตโดยใช้วิธีการและวิธีการที่ได้รับการอนุมัติจากกระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกา (USDA) และโครงการเกษตรอินทรีย์แห่งชาติ (NOP) อาหารออร์แกนิกเป็นหนึ่งในขั้นตอนที่ดีที่สุดที่คุณสามารถทำได้เพื่อรักษาคุณภาพอาหารของคุณ ในหลายกรณี สารอินทรีย์ยังส่งผลดีต่อสิ่งแวดล้อมอีกด้วย

หากตัดสินใจเปลี่ยนมาใช้อาหารออร์แกนิกแต่ไม่รู้จะซื้อสินค้าที่ไหน เราขอแนะนำร้าน - https://eco4you.com.ua/

หลายคนคิดว่า "อินทรีย์" เป็น "เป็นมิตรกับโลก" แม้ว่าความหมายนี้มักจะเป็นกรณี แต่ก็ไม่เสมอไป กฎระเบียบอินทรีย์มุ่งเน้นไปที่การปฏิบัติทางการเกษตรและขั้นตอนการผลิตอาหารที่สามารถตรวจสอบและควบคุมเพื่อลดความเสี่ยงของการปนเปื้อนของอาหารและปรับปรุงคุณภาพอาหาร แต่ส่วนใหญ่แล้ว กฎอินทรีย์ไม่ได้พยายามแก้ไขปัญหาที่ซับซ้อนมากขึ้นเกี่ยวกับที่ดินและความยั่งยืน

นี่เป็นตัวอย่างง่ายๆ ของความแตกต่างระหว่างการเน้นบรรทัดฐานอินทรีย์และการเน้นที่ความยั่งยืน ในสหรัฐอเมริกา ปัจจุบันเราปลูกข้าวโพดประมาณ 92 ล้านเอเคอร์ ถั่วเหลือง 78 ล้านเอเคอร์ และข้าวสาลี 57 ล้านเอเคอร์ นักสิ่งแวดล้อมเชื่อว่าพื้นที่ 227 ล้านเอเคอร์และวิธีการปลูกนั้นไม่ยั่งยืน หลายปัจจัยรวมกันทำให้การปลูกข้าวโพด ถั่วเหลือง และข้าวสาลีในปัจจุบันของเราไม่ยั่งยืน รวมถึงปัจจัยต่างๆ เช่น วัฏจักรของน้ำตามธรรมชาติและวัฏจักรแร่ธาตุตามธรรมชาติในอเมริกาเหนือ รวมถึงการไม่สามารถรองรับพื้นที่ 227 ล้านเอเคอร์ของพืชทั้งสามชนิดนี้ที่ปลูกในปัจจุบัน USDA Organic Program ไม่ได้ทบทวนหรือประเมินความยั่งยืนของเอเคอร์เหล่านี้ โครงการจำกัดการมุ่งเน้นเฉพาะขั้นตอนการเพาะปลูกที่จำเป็นสำหรับข้าวโพด ถั่วเหลือง และข้าวสาลีทั้งหมด 227 ล้านเอเคอร์ที่ได้รับการรับรองออร์แกนิก ตัวอย่างเช่น แนวทางเกษตรอินทรีย์ของ USDA ห้ามมิให้ใช้พันธุวิศวกรรม ปุ๋ยกากตะกอนน้ำเสีย และการฉายรังสีในพื้นที่ใดๆ เหล่านี้ การเปลี่ยนแปลงดังกล่าวมีแนวโน้มที่จะปรับปรุงคุณภาพพืชผลและคุณภาพที่ดิน แต่แนวทางปฏิบัติในการปลูกพืชผล 3 ชนิดนี้จำนวน 227 ล้านเอเคอร์จะยังคงไม่ยั่งยืน และความไม่ยั่งยืนนี้จะไม่สำคัญจากมุมมองของ USDA ภายใต้ข้อกำหนดของ USDA พืชเหล่านี้จะได้รับการระบุว่าเป็นอินทรีย์โดยไม่คำนึงถึงความยั่งยืน ประเด็นนี้ง่ายมาก:

“บิ๊กทรี” มีความสำคัญเป็นพิเศษในสารอินทรีย์ พันธุวิศวกรรม การฉายรังสี และกากตะกอนน้ำเสีย บางครั้งเรียกว่า "บิ๊กทรี" โดยนักวิจารณ์โครงการเกษตรอินทรีย์แห่งชาติ เนื่องจากเป็นแนวทางปฏิบัติที่อาจส่งผลกระทบต่อสุขภาพและสิ่งแวดล้อมโดยเฉพาะอย่างยิ่ง บิ๊กทรีมักจะถูกแบนและยังคงถูกห้ามโดยกฎออร์แกนิก อย่างไรก็ตาม นอกเหนือจากการห้ามปฏิบัติทั้งสามนี้แล้ว แนวทางปฏิบัติอื่นๆ อีกหลายอย่างก็เป็นสิ่งต้องห้ามในการผลิตอาหารออร์แกนิกด้วย ตัวอย่างเช่น สารเคมีสังเคราะห์ส่วนใหญ่ (รวมถึงยาฆ่าแมลง สารกำจัดวัชพืช และปุ๋ยสังเคราะห์ส่วนใหญ่) ถูกห้ามโดยกฎระเบียบอินทรีย์ ข้อห้ามทั้งหมดนี้ในการผลิตอาหารอินทรีย์มีความสำคัญ

วิธีทำความเข้าใจฉลากอาหารออร์แกนิกอย่างเต็มที่

ฉลาก "อินทรีย์" หมายถึงอะไร?

กระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกา (USDA) กำหนด กำหนด และควบคุมการใช้และความหมายของ "อินทรีย์" บนฉลากอาหาร เป็นคำที่ใช้อธิบายผลิตภัณฑ์และส่วนผสมทางการเกษตรแบบดิบหรือแปรรูปที่ (ก) ปลูกแบบออร์แกนิก (ปลูก) และ (ข) แปรรูปตามมาตรฐานเดือนเมษายน 2544 ซึ่งมีผลบังคับใช้อย่างสมบูรณ์ตั้งแต่เดือนตุลาคม 2545 มาตรฐานเหล่านี้ห้ามใช้:

• ปุ๋ยและยาฆ่าแมลงสังเคราะห์ส่วนใหญ่
• ปุ๋ยตะกอนจากท่อระบายน้ำ
• พันธุวิศวกรรม
• ฮอร์โมนการเจริญเติบโต
• การฉายรังสี
• ยาปฏิชีวนะ
• ส่วนผสมเทียม
• สารเติมแต่งสังเคราะห์หลายชนิด

วิธีทำความเข้าใจการใช้คำว่า "อินทรีย์" ที่แตกต่างกันบนฉลากอาหาร

หลายคนไม่แน่ใจเกี่ยวกับความหมายที่แท้จริงของคำว่า "อินทรีย์" หรือ "ที่ปลูกแบบอินทรีย์" บนฉลากอาหาร ข้อกังวลประการหนึ่งของพวกเขาคือพวกเขาสามารถเชื่อคำที่รับประกันได้หรือไม่ว่าผลิตภัณฑ์นั้นปลูกหรือผลิตขึ้นโดยไม่ต้องใช้สารเคมีที่อาจเป็นอันตราย

สิ่งแรกที่ต้องจำไว้คือคำว่า "อินทรีย์" สามารถนำไปใช้กับผลิตภัณฑ์ได้หลากหลาย คำนี้ใช้ได้กับผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร เช่นเดียวกับเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ไข่ และผลิตภัณฑ์จากนม และยังใช้กับวิธีการที่ใช้ในการแปรรูปผลิตผลที่ปลูกแบบออร์แกนิกเพื่อเตรียมขายหรือเพื่อป้องกันการเน่าเสียอีกด้วย

พืชผลที่ปลูกแบบอินทรีย์:

• พืชผลจะต้องผลิตบนพื้นดินโดยไม่ใช้สารสังเคราะห์ (ยาฆ่าแมลง สารกำจัดวัชพืช ปุ๋ย) ยกเว้นที่กำหนดไว้ในมาตรฐาน
• สารต้องห้ามไม่สามารถใช้กับที่ดิน 3 ปีก่อนเก็บเกี่ยว
• ต้องกำหนดขอบเขตและเขตกันชนบนที่ดินเพื่อป้องกันไม่ให้พืชสัมผัสกับสารต้องห้ามจากที่ดินที่อยู่ติดกัน
• ความอุดมสมบูรณ์ของดินและการจัดการธาตุอาหารพืชควรได้รับการจัดการในลักษณะที่ปรับปรุงสุขภาพของดิน ลดการพังทลายของดินให้น้อยที่สุด และป้องกันการปนเปื้อนของพืช ดิน หรือน้ำด้วยธาตุอาหารพืช เชื้อโรค หรือโลหะหนัก

วิธีการควบคุมอาจรวมถึง:

• การใช้การหมุนครอบตัด
• การใช้มูลสัตว์ที่หมักแล้วที่มีอัตราส่วนคาร์บอนต่อไนโตรเจนและการอ่านค่าอุณหภูมิที่ระบุ
• การใช้วัสดุจากพืชที่ไม่ทำปุ๋ยหมัก