ความเผ็ดของพริกที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลกนั้นวัดจากสโควิลล์
มาตราส่วน Scoville ใช้สำหรับวัดความเผ็ดของพริกไทย ชื่อนี้มาจากชื่อของผู้ก่อตั้ง Wilbur Scoville เภสัชกรชาวอเมริกันที่มีชื่อเสียง ความเผ็ดร้อนของพริกไทยจะแตกต่างกันอย่างมากในพืชแต่ละต้น แต่ปัจจัยที่กำหนดอื่นๆ ได้แก่ สภาพภูมิอากาศ (ความชื้นและอุณหภูมิ) องค์ประกอบของดิน ปริมาณและประเภทของปุ๋ยที่ใช้ ด้านล่างนี้เป็นรายการสุดฮอต
10.0 หน่วยในระดับ Scoville - พริกหยวก
พริกหยวกหรือที่เรียกว่าพริกหยวกไม่ต้องลงทะเบียนในระดับ Scoville เลย มีหลายสี เช่น แดง เหลือง ส้ม เขียว ช็อคโกแลต / น้ำตาล วนิลา / ขาว และแดงเข้ม พริกไม่มีสารแคปไซซิน ดังนั้นความเผ็ดของพริกจึงเป็น 0 ในระดับสโควิลล์
9.100-1000 หน่วย Scoville - พริกเหลืองเปรู, พริกไทยคิวบา, ปาปริก้า
พริกเหลืองเปรูเป็นพริกชนิดอ่อน บางครั้งเรียกว่าพริกขี้หนูสีเหลืองหรือพริกกล้วย มีสีเหลืองสดใส สีเขียวหรือสีแดง รสชาติของพริกไทยกล้วยจะอ่อนๆ ความเผ็ดในระดับ 0 - 500 Scoville หน่วย
พริกคิวบา (พริกเผาอิตาลี) เป็นพริกที่ฉ่ำและหวานที่มีสีเหลืองอมเขียวเมื่อสุกและสีแดงสดเมื่อสุก ใช้ในคิวบา อิตาลี เปอร์โตริโก และสาธารณรัฐโดมินิกัน ความเผ็ดของมันอยู่ที่ประมาณ 1,000 ในระดับสโควิลล์
พริกขี้หนูเป็นส่วนผสมของพริก พริกชนิดอ่อนมักใช้สำหรับผงนี้ แต่บางคนชอบผสมพริกที่เผ็ดกว่า เช่น พริกป่นและพริก
8.1000-3500 หน่วย Scoville - พริกไทย Anaheim, พริก Pasilla, Peppadiu
พริกไทยอนาไฮม์เป็นพืชผลอันดับ 9 ของนิวเม็กซิโก ตั้งชื่อตามเมืองอนาไฮม์ในแคลิฟอร์เนีย ระดับความเผ็ดมีตั้งแต่ 500 ถึง 2500 ในระดับ Scoville ซึ่งต่ำกว่าพันธุ์ที่ปลูกในนิวเม็กซิโกอย่างมาก
Pasilla พริกเป็นพริกแห้ง ได้ชื่อมาจากลักษณะสีเข้มและมีรอยย่นเมื่อแห้ง เครื่องเทศชนิดนี้ผลิตจากพริกขี้หนูมีรสอ่อน เผ็ด 1,000 - 3,999 หน่วย
Peppadiu เป็นแบรนด์ที่เป็นตัวแทนของพริกของพันธุ์ Capsicum baccatum ที่ค้นพบในแอฟริกาใต้ในปี 1993 พริกไทยอ่อนคล้ายมะเขือเทศนี้มีระดับความเผ็ดถึง 1,177
7.3500-10000 หน่วย Scoville - พริกไทย guajillo, พริก fresno, jalapeino
พริกไทย Guajillo เป็นพันธุ์พริกประจำปีและใช้กันอย่างแพร่หลายในเม็กซิโก ระดับความเผ็ด 2,500 ถึง 5,000 ถือว่าไม่รุนแรง
พริกเฟรสโนเป็นพริกชี้ฟ้าอีกพันธุ์หนึ่ง นี่คือพริกเม็กซิกันที่เติบโตในแนวตั้ง ความเผ็ดในระดับ Scoville มีตั้งแต่ 2500 ถึง 5000 หน่วย
Jalapeno ยังเป็นพริกประเภทพริกประจำปี ความเผ็ดของพริกไทยแตกต่างกันไปตามความหลากหลาย แชมป์เผ็ดคือพริกชิลเทพินซึ่งมีคะแนน 462,884 คะแนน
6.100-30000 หน่วย Scoville - byadgi พริก, serrano, Petra pepper
Byadgi พริกเป็นพันธุ์พริกไทยที่ปลูกในเมืองกรณาฏกะประเทศอินเดีย เขาได้รับจาก 30,000 ถึง 50,000 หน่วยในระดับ Scoville
Serrano เป็นประเภทของพริกประจำปีที่มีถิ่นกำเนิดในเม็กซิโก การจัดอันดับในระดับ Scoville มีตั้งแต่ 10,000 ถึง 23,000 หน่วย พริกไทยบริโภคดิบ
พริกอีกชนิดหนึ่งคือพริกเปตรา พริกชนิดนี้ไม่ทราบที่มา พบเป็นสีแดงและสีเหลือง ได้รับการจัดอันดับ 10,000 - 23,000 ในระดับ Scoville
5.30,000 - 50,000 หน่วย Scoville - พริกกุนตูร์, พริกป่น, พริกไทยทาบาสโก
พริกกุนตูร์เป็นพริกพันธุ์จีนพริก มีการกระจายอย่างกว้างขวางและเติบโตในภูมิภาค Guntur ของอินเดีย ความเผ็ดมีตั้งแต่ 30,000 ถึง 350,000 หน่วย Scoville
พริกป่นมีหลายชื่อ รวมทั้งเครื่องเทศกินี พริกขี้หนู พริกขี้หนูแดง พริกขี้หนู พริกขี้หนูไก่ และพริกแดง เป็นพันธุ์พริกที่ปลูกในเขตอบอุ่นและเขตร้อน ความเผ็ดของพริกป่นอยู่ระหว่าง 30,000 ถึง 350,000 หน่วย
พริกไทย Tabasco ของพันธุ์ Capsicum frutescens ประเทศต้นกำเนิด - เม็กซิโก. ความเผ็ดมีตั้งแต่ 30,000 ถึง 50,000 หน่วย นิยมใช้ในซอสทาบาสโก
4.50,000-100,000 หน่วย Scoville - พริกไทย malagueta, chilitepin, piri piri
พริก malagueta เป็นพันธุ์พริก frutescens ส่วนใหญ่พบในโมซัมบิก บราซิล และโปรตุเกส และมีความเผ็ด 60,000 ถึง 100,000 หน่วย Scoville
พริกขี้หนู (Capsicum annuum) มาจากทวีปอเมริกา ความเผ็ดของพริกไทยมีตั้งแต่ 50,000 ถึง 100,000 หน่วย Scoville
Piri piri เรียกอีกอย่างว่า pili pili หรือพริกขี้หนูแอฟริกันซึ่งเป็นพันธุ์พริก chinense และแพร่หลายในแอฟริกา พริกไทยบางชนิดที่มีความร้อนสูงได้ถึง 175,000 หน่วย Scoville
3.100,000 - 350,000 หน่วย Scoville - พริกฮาบาเนโร, พริกขี้หนู, หมวกสก๊อต
พริกฮาบาเนโรร้อนจัด โดยเพิ่มขนาด Scoville จาก 100,000 เป็น 350,000 เมื่อยังไม่สุกจะเป็นสีเขียวเมื่อสุกสีแดง ความหลากหลายเดิมปรากฏในอเมซอน แต่แพร่กระจายไปยังเม็กซิโกซึ่งเป็นที่นิยมอย่างมาก
พริกขี้หนูมีหลายชื่อ ได้แก่ พริกขี้หนู พริกเดออาร์โบล พริกไท เป็นพันธุ์พริกประจำปีและมักพบในเอธิโอเปียและบางส่วนของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ความเผ็ดของมันคือ 100,000-225,000 หน่วย Scoville
Bonnet เป็นพริกไทยจาเมกาและมีชื่ออื่นอีกหลายชื่อ ความเผ็ดของมันอยู่ที่ประมาณ 100,000-400,000 หน่วย Scoville
2.350,000-580000 หน่วย Scoville - habanero สีแดง Savina
พริกแดงของ Savina เป็นพริกฮาบาเนโรชนิดหนึ่ง ตั้งแต่ปี 1994 ถึงปี 2006 เขาได้รับตำแหน่ง Hottest Chili จนกระทั่งเขาถูกถอดออกจากที่นั่ง Frank Garcia จาก GNS Spices ได้รับความไว้วางใจให้พัฒนาประเทศชิลีนี้ Pepper ได้รับ Scoville สูงสุด 577,000 ยูนิต
1.855000-2480000 หน่วย Scoville - ผีพริกไทย, ลมหายใจมังกร, พริกอินฟินิตี้
พริกที่เผ็ดที่สุดในโลก เรียกว่า ลมหายใจมังกร การดื่มลมหายใจมังกรสามารถฆ่าคนได้ เนื่องจากพบว่าการดื่มลมหายใจมังกรสามารถทำให้เกิดภาวะช็อกจากภูมิแพ้ได้ พริกไทยนี้ถูกสร้างขึ้นโดยบังเอิญโดย Mike Smith ชาวสวนชาวเวลส์
พริกผียังเป็นหนึ่งในพริกที่เผ็ดที่สุดในโลก ส่วนใหญ่ปลูกในอินเดียตะวันออกเฉียงเหนือและส่วนใกล้เคียงของบังคลาเทศ ความฉุนสูงถึง 800,000 - 1,041,427 หน่วย Scoville
Chile Infinity เป็นพริกที่เผ็ดที่สุดเป็นเวลาสองสัปดาห์ในเดือนกุมภาพันธ์ 2011 ด้วยจำนวน 1,067,286 ยูนิต Scoville พริกนี้เป็นลูกผสมของพริกขี้หนู Nick Woods จากอังกฤษซึ่งกำลังพัฒนาพันธุ์ไม้ใหม่ๆ ได้รับเงินกู้สำหรับโรงงานแห่งนี้
เราแนะนำให้ดู:
วิดีโอรีวิวพริกที่เผ็ดที่สุดในโลกสิบอันดับสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสเผ็ด:
