เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับนม

นมเป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมและมีความสำคัญมากที่สุดในโลก ใช้ในอาหารและเครื่องดื่มมากมาย ตั้งแต่ไอศกรีมไปจนถึงกาแฟ

นมเป็นหนึ่งในอาหารที่มีความอดทนสูง 10 อันดับแรก การดื่มนมหนึ่งแก้วทุกวันถือเป็นเรื่องปกติ มาดูนมในมุมมองที่ไม่ธรรมดากัน ตรงหน้าคุณ 10 เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับนม... เป็นที่น่าสังเกตว่านมเป็นหนึ่งใน 10 อาหารเพื่อสุขภาพที่ดีที่สุดสำหรับรูปร่างที่กระชับ

10. การกินเนื้อคนในวัว

ถ้าคุณเห็นวัวกินวัวตัวอื่น คุณจะดื่มนมมันไหม? ชาวนาที่เคารพตนเองทุกคนเชื่อว่าวัวต้องแข็งแรงจึงจะสามารถให้นมได้มาก แต่ไม่ต้องการใช้เงิน เพื่อให้น้ำนมไหลเหมือนแม่น้ำจำเป็นต้องใช้พลังงาน วัวมักจะตายและร่างกายจะเน่าเปื่อย พืชรีไซเคิลสัตว์ที่ตายแล้วและทำให้ร่างกายกลายเป็นไขมัน ดังนั้นเมื่อวัวเริ่มเคี้ยวหญ้าที่เธอกินทุกวัน เธอก็มักจะกินลูกพี่ลูกน้องของเธอ

แต่การกินเนื้อของวัวไม่ได้เลวร้ายนัก ถ้าวัวได้รับโปรตีนบริสุทธิ์ เธอจะเป็นโรคพิษสุนัขบ้า และไขมันทรานส์นั้นย่อยง่ายกว่าและเร็วกว่าเช่นทานตะวัน วัวกินไขมันให้นมมากขึ้น และหากชาวนาต้องการแทนที่ไขมันสัตว์ด้วยไขมันพืช เขาจะต้องมีทุ่งข้าวโพด 3 ล้านแห่งเพื่อสร้างความแตกต่าง ดังนั้นในขณะที่วัวกำลังกินวัวอยู่ เราควรนั่งพักและดื่มนมวัวดีๆสักแก้ว

9. วัวสนุกกับการฟังวิทยุ

ในปี 2544 นักวิทยาศาสตร์ที่มหาวิทยาลัยเลสเตอร์ได้ทำการศึกษาเพื่อตรวจสอบผลกระทบของอารมณ์ของวัวที่มีต่อการผลิตน้ำนม และปรากฏว่าเพลงสามารถเพิ่มผลผลิตน้ำนมได้ นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าการฟังเพลงทำให้วัวผ่อนคลายและผลิตน้ำนมในปริมาณมาก แต่กรมวิชาการเกษตรของแคนาดาไม่เชื่อในงานวิจัยดังกล่าว แม้ว่าสิ่งนี้จะเป็นความจริง แต่มีแนวโน้มว่าเสียงเพลงจะกลบเสียงของเครื่องรีดนม

8. นมพร่องมันเนยและครีม

ก่อนหน้านี้ไม่มีใครดื่มนมพร่องมันเนย ถือว่าเป็นผลพลอยได้และถูกปล่อยลงแม่น้ำเป็นขยะ ในปี ค.ศ. 1920 ขยะดังกล่าวมากกว่า 18,000 ลิตรถูกทิ้งจากโรงรีดนมในรัฐวิสคอนซิน เพื่อหยุดการปล่อยมลพิษ โรงรีดนมจึงเริ่มคิดค้นวิธีใหม่ๆ ในการใช้นมพร่องมันเนย ในทศวรรษที่ 1940 มันถูกขายแบบแห้งให้กับประเทศพันธมิตร ในปี 1950 มีการเปิดตัวโฆษณาว่าผลิตภัณฑ์นี้สามารถช่วยให้ผู้คนลดน้ำหนักได้

แต่วิธีแก้ไขที่น่าสนใจที่สุดคือการผลิตโปรตีนเคซีนจากนมพร่องมันเนย ในช่วงทศวรรษที่ 1930 นักวิทยาศาสตร์ในอิตาลีและอเมริกาทำเคซีนจากนมพร่องมันเนย เปลี่ยนเป็นเส้นใย และนำไปใช้ในโครงการทุกประเภท ต้องการเบาะใหม่สำหรับคาร์ซีทของคุณหรือไม่? ต้องการหมวกขนสัตว์เทียม? เคซีนจะมาช่วย! ผู้คนเชื่อว่าโปรตีนจะกลายเป็นแฟชั่น แต่ในช่วงปลายยุค 40 ความต้องการเสื้อผ้าครีมลดลง อย่างไรก็ตาม ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา มีการพูดคุยกันถึงการกลับมาของเคซีน ต้องขอบคุณ Anke Domaska ​​ดีไซเนอร์ชาวเยอรมัน

ผู้ก่อตั้งแบรนด์แฟชั่น Mademoiselle Chi-Chi, Domasque เลื่อนตำแหน่ง "นม“เสื้อผ้า ในปี 2554 เธอคิดค้นเส้นใยใหม่ QMilch หรือ คิวมิลค์ QMilch - เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมากกว่าเคซีน มันทำจากนมที่ไม่เหมาะสมและกำจัดสารเคมีอันตราย เคซีนได้มาจากนมผงแล้วบดให้ร้อนและปั่นเป็นเส้นด้ายละเอียด นี่คือลักษณะที่ปรากฏของเส้นใยใหม่ ซักได้ก็ไม่เปรี้ยว ไฟเบอร์เป็นทางเลือกแทนผ้าฝ้ายและเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้

7. เด็กชายและเด็กหญิงแรกเกิดดื่มนมต่างกัน

ชายและหญิงเป็นของสายพันธุ์ทางชีววิทยาที่แตกต่างกัน เราแตกต่างกันในด้านพารามิเตอร์ทางสรีรวิทยาและจิตใจ ดังนั้นผู้หญิงจึงมีอายุยืนยาวกว่าผู้ชายและหลังไม่ค่อยมีอาการนอนไม่หลับ มีการสันนิษฐานว่าในวัยทารก เด็กชายและเด็กหญิงจะได้รับนมที่แตกต่างกัน นักวิทยาศาสตร์ได้ทำการวิจัยเกี่ยวกับลิงเพศเมียและพบว่านมเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับเพศของลิงแรกเกิด

หากลิงแสมเลี้ยงเด็กผู้ชาย แสดงว่านมมีไขมันสูงและปริมาณโปรตีนเพิ่มขึ้น ท้ายที่สุดแล้ว ชายหนุ่มมีความกระตือรือร้นและกระฉับกระเฉงมากกว่าผู้หญิง ถ้าเด็กผู้หญิงเกิดมาเพื่อเป็นลิง นมก็มีแคลเซียมอยู่มาก ซึ่งจำเป็นสำหรับกระดูกที่แข็งแรง นักวิทยาศาสตร์ได้แสดงให้เห็นว่าผู้หญิงยังให้นมลูกด้วยนมที่แตกต่างกันด้วย นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยแห่งรัฐมิชิแกนได้ทำการศึกษาโดยมีผู้หญิง 72 คนเข้าร่วม นักวิทยาศาสตร์พบว่านมสำหรับเด็กผู้ชายนั้นอ้วนกว่า

แต่ก็มีการศึกษาอื่นๆ เช่นกัน ตัวอย่างเช่น ในหมู่ผู้หญิงจากครอบครัวที่ยากจน นมสำหรับเด็กผู้ชายมีไขมันมากกว่า และคุณแม่ที่ร่ำรวยก็มีน้ำนมที่เต็มเปี่ยมไปด้วยพลัง ดังนั้นสภาพแวดล้อมทางสังคมจึงมีอิทธิพลต่อคุณภาพและคุณสมบัติของนม นักวิทยาศาสตร์ยังไม่ได้พิสูจน์ทฤษฎีเหล่านี้ แต่บางทีพวกเขาจะมีอิทธิพลต่อการเปลี่ยนแปลงในองค์ประกอบของสูตรทารกซึ่งดัดแปลงสำหรับเด็กชายและเด็กหญิง

6. ร่างกายของใครหลายคนไม่ย่อยนม

หลายคนมองว่านมเป็นเหตุ แต่ผู้ใหญ่ 60% ไม่ย่อยผลิตภัณฑ์นี้ ความจริงก็คือทารกไม่ได้กินนมแม่ เป็นผลให้ไม่มีการผลิตแลคโตสอีกต่อไป ซึ่งในที่สุดนำไปสู่การไม่ยอมรับของเธอ ดังนั้นการจิบนมอาจนำไปสู่ผลที่น่าเศร้า ส่วนที่เหลืออีก 40% มาจากยุโรป แอฟริกา และอินเดีย พวกเขามีความผิดปกติทางพันธุกรรมที่เกี่ยวข้องกับการผลิตแลคโตส พวกเขาสามารถดื่มนมและไม่คิดเกี่ยวกับผลที่ไม่พึงประสงค์

นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าการกลายพันธุ์นี้เกิดขึ้นใน 10,000 ปีก่อนคริสตกาล อี ในอาณาเขตของตุรกีสมัยใหม่ ไม่มีใครรู้ว่ายีนของนมเกิดขึ้นได้อย่างไรและแพร่กระจายอย่างไร มีคำอธิบายหลายประการ บางทีชาวยุโรปโบราณอาจขาดแสงแดดและร่างกายก็ปรับตัวเพื่อรับวิตามินดีในรูปแบบอื่น มีเวอร์ชันที่คนดื่มนมมากในปีที่ผอมบาง หรือว่าผู้หญิงกินนมได้ดีขึ้นและสามารถให้กำเนิดบุตรได้มากขึ้น

นักวิทยาศาสตร์คาดการณ์ว่านมมีส่วนช่วยในการพัฒนาความสามารถเฉพาะตัวในคนแอฟริกัน อย่างไรก็ตาม มีประชากรแอฟริกันเพียง 25% เท่านั้นที่สามารถย่อยแลคโตสได้ อาจเป็นเพราะขาดน้ำดื่ม เกษตรกรดื่มน้ำจากแม่น้ำและบ่อน้ำซึ่งมีจุลินทรีย์ป่วยจำนวนมาก นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าการดื่มนมช่วยดับกระหายและเพิ่มโอกาสในการหลีกเลี่ยงโรคร้ายแรง

5. ขายนมแม่ออนไลน์

รัฐบาลสหรัฐฯ ควบคุมของเหลวเช่นเลือดและน้ำอสุจิอย่างเคร่งครัด อย่างไรก็ตาม นมแม่ถือเป็นอาหารที่สามารถขายและซื้อได้ ผู้หญิงหลายคนบริจาคน้ำนมแม่ให้กับสถาบันพิเศษ ซึ่งต้องผ่านกระบวนการพาสเจอร์ไรส์ แล้วขายให้กับโรงพยาบาลในราคา 130 ดอลลาร์ต่อลิตร อย่างไรก็ตาม มีคุณแม่จำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ ที่โพสต์โฆษณาออนไลน์เกี่ยวกับการขายนมสด ในแคลิฟอร์เนีย คู่สมรส Glenn และ Chelley Snow ขายนมแม่ส่วนเกินให้กับผู้หญิงที่ไม่มีนม ส่วนต่างๆ ปรากฏบนเว็บไซต์ที่มุ่งขายนมแม่ให้กับเด็กทุกวัย

เว็บไซต์ดังกล่าวเป็นที่นิยมทั่วยุโรป หากผู้หญิงขายนมแม่หนึ่งลิตรจาก 1 ดอลลาร์ถึง 2.50 ดอลลาร์ พวกเธอสามารถสร้างรายได้สูงถึง 20,000 ดอลลาร์ต่อปี แต่ผู้หญิงบางคนก็ช่วยเหลือแม่คนอื่นๆ อย่างอิสระโดยสิ้นเชิง มีองค์กรพิเศษที่ให้นมแม่ฟรี รัฐบาลไม่ชอบกลุ่มดังกล่าวมากนัก ในปี 2010 กระทรวงสาธารณสุขของสหรัฐฯ ระบุว่านมแม่ นอกเหนือจากนมแม่ เป็นอันตรายต่อทารกนักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยสแตนฟอร์ดพบว่า 3% ของผู้บริจาคนมแม่ที่มีศักยภาพเป็นพาหะของซิฟิลิส ตับอักเสบบี และเอชไอวี

4. นมนกที่ผิดปกติ

ไม่ใช่แค่สัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมเท่านั้น แต่นกบางตัวยังให้นมลูกด้วย ตัวอย่างเช่น นกพิราบผลิตสารที่มีลักษณะเหมือนน้ำนม นมนกผลิตขึ้นในคอพอกและสะสมในหลอดอาหาร คอพอกทำหน้าที่เป็นโกดังเก็บเซลล์บางชนิดผลิตของเหลวข้นซึ่งลูกไก่ชอบมาก นมนี้ผลิตโดยนกพิราบตัวเมียและตัวผู้ ทันทีที่ลูกไก่หิว นกพิราบจะงอยปากและนกน้อยกินนมที่มีคุณค่าทางโภชนาการ หากลูกไก่ไม่ได้รับความต้องการของเหลวในแต่ละวัน ลูกไก่ก็จะตาย

นักวิทยาศาสตร์ได้แสดงให้เห็นว่าไก่เติบโตเร็วขึ้น 38% เมื่อรวมนมจากนกพิราบในอาหาร ของเหลวนี้อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ โปรตีน และไขมัน มีโปรตีนในนมนกมากกว่าในนมแม่หรือนมวัว นกพิราบไม่ใช่นกเพียงตัวเดียวที่ผลิตของเหลวเหมือนน้ำนม... นกฟลามิงโกเลี้ยงลูกไก่ด้วยสารพิเศษที่เกิดขึ้นในทางเดินอาหาร และถ้าแม่ของนกเพนกวินตัวน้อยยังจมอยู่กับการตกปลา เพนกวินจักรพรรดิก็สามารถให้นมไก่แก่ไก่ได้

3.ทำไมแผนกโคนมถึงอยู่ท้ายร้าน?

ในหลายประเทศ นมรวมอยู่ในอาหารประจำวันของบุคคล แล้วเหตุใดจึงมีนมอยู่ที่ส่วนท้ายสุดของร้าน มีเหตุผลสองประการ:

1. ประการแรกเกี่ยวข้องกับกลอุบายที่เรียกว่า “เราเก็บตะกร้า” หากคุณไปซื้อของที่ท้ายร้าน คุณจะผ่านอาหารแช่แข็ง อาหารขยะ ภูเขา สารพัดมากมายที่คุณอดไม่ได้ที่จะซื้อ คุณเข้าถึงนมที่โลภแล้วด้วยตะกร้าผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย
2. เหตุผลที่สองง่ายกว่ามากและเรียกว่า "โซ่เย็น" นมเพื่อไม่ให้เสียต้องเก็บในที่เย็น มันถูกขนส่งในเครื่องที่มีอุณหภูมิที่แน่นอนแล้วขนเข้าไปในห้องเย็น ดังนั้นแผนกผลิตภัณฑ์นมจึงตั้งอยู่ใกล้คลังสินค้า ต้องขอบคุณสิ่งนี้ การจัดเรียงนมจะไม่สูญเสียรสชาติ

2. น้ำนมลึกลับของแม่มด

คนส่วนใหญ่เชื่อว่ามีเพียงผู้หญิงเท่านั้นที่สามารถให้นมลูกได้ แต่ก็สามารถปรากฏในผู้ชายได้เช่นกัน มันต้องใช้เวลามาก โปรแลคติน - ฮอร์โมนที่ส่งเสริมการผลิตน้ำนม... ซึ่งมีอยู่ในร่างกายของผู้ชายแต่ในปริมาณน้อยก็สามารถเพิ่มขึ้นได้ ผู้ชายสามารถเพิ่มระดับโปรแลคตินได้หลายวิธี แต่ก็ไม่เป็นที่พอใจมาก ต้องเปลี่ยนเคมีในร่างกาย มันมาจากการใช้ยา ความหิว หรือเนื้องอกที่ต่อมใต้สมอง แต่ยังมีวิธีที่น่าพึงพอใจกว่านั้นอีก - การนวดหัวนมโดยการกระตุ้นซึ่งคุณจะได้รับโปรแลคตินเพิ่มขึ้น นักวิทยาศาสตร์ได้สังเกตการหลั่งน้ำนมของผู้ชายในค้างคาว แพะ และหนูตะเภา มีหลายกรณีที่ทารกแรกเกิดมีน้ำนมในวันที่สามของชีวิต

พวกเขาเรียกเขาว่า "นมแม่มด"เต้านมของทารกบวมและมีของเหลวสีขาวขุ่นไหลออกมาจากหัวนม นักวิทยาศาสตร์ได้อธิบายกรณีที่น่าเหลือเชื่อ ร่างกายของมารดาผลิตเอสโตรเจนจำนวนมากซึ่งทำให้เต้านมขยายใหญ่ขึ้น เอสโตรเจนจะเข้าสู่ทารกในครรภ์ทางเลือด หากปริมาณของ ฮอร์โมนเพิ่มขึ้นกรณีข้างต้นสามารถสังเกตได้ ไม่เป็นไร อาการบวมจะหายไปหลังจาก 2 สัปดาห์ ในยุคกลางคนกลัวคาถาและอธิบายกรณีดังกล่าวโดยข้อเท็จจริงที่ว่าแม่มดใช้นมทารกสำหรับปีศาจและวิญญาณที่เอา รูปทรงของสัตว์ต่างๆ ถ้าเด็กมีน้ำนม แสดงว่าเขาเป็นแม่มดพันธมิตร พ่อแม่หลอกล่อวิญญาณ โดยวางตุ๊กตาเศษผ้าขนาดเท่าเด็กไว้บนเตียง

1. ชายผู้ต้องการรีดนมหมู

ข่าวล่าสุดในอาบูดาบีคือค็อกเทลนมอูฐ ในอิตาลี่คัมปาเนียในการทำชีส มอสซาเรลล่า ดิ บูฟาลา ใช้น้ำที่ควายว่าย Kumis นมม้าหมักแพร่หลายในเอเชียกลาง ผู้คนดื่มนมจากจามรี กวาง และมูส คงไม่มีใครเดาได้ว่าจะรีดนมหมูบ้าน หมูนั้นรีดนมได้ยากมากและมีหัวนมเล็กๆ 14 ตัวบนร่างกาย นมหมูทำให้แข็งตัวและกลายเป็นชีสอย่างยากลำบาก

แต่เชฟเอ็ดเวิร์ด ลีไม่ยอมแพ้กับผลิตภัณฑ์ เขาเข้าร่วมในโครงการ "เชฟเหล็กแห่งอเมริกา" และ "ท็อปเชฟขณะร่วมรายการ ลีบรรยายว่า นมหมูมีความหนืด เปรี้ยว เขาพยายามทำชีสจากนมหมูมาเป็นเวลานาน เขาทำ ricotto ได้สำเร็จ ลีรีดนมหมูขณะนอนหลับ โรงเลี้ยงหมูพยายาม เพื่อเอาชนะใจพวกเขา เขาวางแผนจะเป็นเพื่อนกับพวกเขา และหากเขาทำสำเร็จ ร้านอาหารของเขามีโอกาสที่จะเป็นร้านที่ดีที่สุดทุกร้าน

เราแนะนำให้ดู:

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจมากเกี่ยวกับนม